2026 日本季節食物年曆：邊個月食咩最當造、幾錢

2026 日本季節食物年曆：邊個月食咩最當造、幾錢

先講答案：日本食材分「旬」（當造期），旬嗰陣供應最多、價錢最低、味道最好。2026 年 10 月而家當造嘅係新米、栗、柿、蕈菇同秋鮭；秋刀魚今年歉收，貴過舊年一倍，想試就當係一年一次嘅獎勵。

Working Holiday 嘅伙食預算有限，但如果你跟住「旬」去買，同一個預算食到嘅質素會差好遠。呢篇唔講連鎖店嘅「期間限定」商品（嗰啲睇返季節限定商戰），專講超市鮮魚同蔬果區每個月輪住出嘅真材實料：幾時食、點揀、今年幾錢。

點解要跟「旬」買

• 平。 當造嘅魚同菜一次過大量上市，超市要清貨，所以價錢最低。反過嚟，唔當造嗰陣例如冬天買茄子，貴一倍都唔出奇。
• 好食。 日本人講「旬」唔係情懷，係真係嗰段時間油脂最厚、糖度最高。
• 容易認。 超市會用紅字 POP 寫住「旬」「新物」「初物」「新米」，見到呢幾個字就係當造。「初物」係嗰季第一批，通常貴過之後，唔急就等兩星期。

一年十二個月食物年曆

⚠️ 以上係大致時間，南北相差一個月好正常：沖繩同北海道唔會一樣。超市貨架係最準確嘅年曆，見到大量上架、價錢跌就係當造。

2026 年秋天兩個特別位

秋刀魚今年貴。 2026 年漁期秋刀魚歉收，魚體偏細，8 月初水揚嗰陣批發價係舊年兩倍以上。有報導引述鮮魚店講一條賣 500 円，大條嘅過千円。超市一般價位預 400–500 円一條（呢個係行內人估算，唔係官方統計）。對比舊年 100–200 円就買到一條，今年想試就當係一年一次嘅儀式，或者等 10 月中旬以後漁期後段睇價。想平啲食秋天魚，秋鮭同鯖魚係穩陣替代。

新米今年平。 2026 年產新米係近兩年難得嘅好消息：JA 畀農家嘅概算金比舊年跌兩至四成，專家預計超市 5 kg 新米大約 3,000 円前後，部分地區有 2,000 円幾嘅。對比 2026 年初 4,400 円幾嘅高峰，等於同一份錢多食近三成飯。買嗰陣睇包裝有冇「新米」同「令和 8 年產」字樣就係今年米。

超市點搵「旬」

1. 先行鮮魚同蔬果區嘅「特賣」位，日文寫「特売」。當造食材多數集中喺入口嗰列。
2. 睇產地標籤。 當造嗰陣會見到好多唔同縣嘅同一種蔬菜，係供應多嘅訊號。
3. 晚上七八點再去一轉。 鮮魚同熟食貼半價貼紙（詳細睇半價貼紙獵人），當造魚晚上半價係最抵嘅組合。
4. 一次買唔晒就急凍。 當造魚平嗰陣買多幾條，洗乾淨逐條包好入冰格，可以食到成個月。

香港人特別要留意

• 生蠔包裝分「生食用」同「加熱用」。 加熱用唔係次等貨，係冇經過生食級消毒，唔准生食。見到平好多嘅通常都係加熱用，買錯咁就一定要煮熟。
• 秋刀魚日本人食內臟。 燒秋刀魚上枱係成條連內臟，苦味係賣點。食唔慣就剖開掉咗先燒，唔失禮。
• 柿有甜柿同澀柿。 超市賣嘅多數係可以即食嘅甜柿（富有、次郎）；若見到寫「渋柿」就係要曬成柿餅嘅，直接食會好澀。
• 栗要自己剝。 日本超市賣嘅多數係帶殼生栗，剝皮要落好多工夫；想方便買已剝殼嘅「むき栗」或者等 10 月底百円店出剝栗器。
• 新米煮飯水量要少啲。 新米含水量高，用平時嘅水量會變糊，第一次煮減一成水試試。
• 松茸、鱈場蟹呢啲唔係日常食物。 日本人自己都當禮品，一盒松茸過萬円好正常。預算有限就唔好同自己講「嚟到日本一定要試」。

FAQ

問：2026 年新米幾錢？ 10 月上旬各地陸續上架，報導預計超市 5 kg 多數喺 3,000 円前後，有地區見到 2,000 円幾嘅。實際價錢因品種同產地差好遠，魚沼產コシヒカリ同一般縣產可以差一倍。要最新數據可以查農林水產省每週公佈嘅米零售價格。

問：今年秋刀魚值唔值得買？ 今年歉收加細條，超市預 400–500 円一條，係平時兩倍。想體驗「秋天食秋刀魚」嘅儀式感就買一條試，想日常食魚就揀秋鮭或者鯖魚，份量多、價錢穩定。10 月中以後漁期後段有機會回落，但唔保證。

問：冬天蜜柑同草莓幾時最平？ 蜜柑 11 月開始上市，12 月至 1 月量最多最平，一袋十幾個幾百円。草莓 12 月出現但貴，等到 2 月至 3 月先係量多價跌嗰段。

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⚠️ 資料時效提示：本文嘅 2026 年秋刀魚同新米行情，係按 2026 年 7 月至 9 月日本媒體報導（JA 概算金、專家預測、初水揚批發價）寫成，屬預測同行內估算，唔係官方零售統計。實際價錢因地區、品種、店舖而有大差異，請以你所在超市嘅標價為準。食物年曆嘅月份係全國大致時間，南北會有約一個月偏差。