---
title: 拉麵店點餐日語:食券機・麵硬度・加麵一次識
category: japanese
summary: 日本拉麵店唔識用食券機?店員問「麺の硬さは?」答唔出?一篇教你食券機操作、硬度／濃度／油量點答、替え玉加麵同つけ麺湯割,附情境對話同3題實戰練習,45分鐘學完即刻食得!
tags: 輕鬆學日語, 旅遊日語
publishedAt: 2026-10-16
author: 蜜柑留學
---

# 拉麵店點餐日語:食券機・麵硬度・加麵一次識

![水彩手繪插圖:一碗豚骨拉麵、食券機同暖簾](/images/articles/illustrations/ramen-ordering-japanese.svg)

行到拉麵店門口,見到一部成面掣嘅機,後面排緊隊,個心即刻慌?**其實日本拉麵店點餐只有三步:門口食券機買票 → 入座交票 → 答店員三條「お好み」(麵硬度・湯濃度・油量)。** 識得呢三步,由博多豚骨食到東京醬油,全程唔使開口講超過十個字。

## 情境對話:博多豚骨拉麵店

| 角色 | 日文 | 羅馬拼音 | 中文 |
| :-- | :-- | :-- | :-- |
| 店員 | いらっしゃいませ!先に食券をお買い求めください。 | Irasshaimase! Saki ni shokken o okaimotome kudasai. | 歡迎光臨!請先喺食券機買票。 |
| 你 | (買完票入座)すみません、お願いします。 | Sumimasen, onegaishimasu. | 唔該,(票)畀你。 |
| 店員 | 麺の硬さはいかがなさいますか? | Men no katasa wa ikaga nasaimasu ka? | 麵嘅硬度要點? |
| 你 | カタでお願いします。 | Kata de onegaishimasu. | 要硬少少。 |
| 店員 | 味の濃さと脂の量は? | Aji no kosa to abura no ryou wa? | 湯嘅濃度同油量呢? |
| 你 | どちらも普通で。あと、替え玉を一つお願いします。 | Dochira mo futsuu de. Ato, kaedama o hitotsu onegaishimasu. | 兩樣都普通。另外,加一份替玉。 |

## 重點單詞・短句(拉麵店必備)

| 漢字/假名 | 羅馬拼音 | 中文意思 | 使用場合小提示 |
| :-- | :-- | :-- | :-- |
| 食券(しょっけん)/券売機(けんばいき) | shokken / kenbaiki | 食券/售票機 | 先入錢、再撳餸、最後攞票同找續 |
| 麺の硬さ(めんのかたさ) | men no katasa | 麵嘅硬度 | バリカタ(超硬)→カタ(硬)→普通→やわ(軟) |
| 味の濃さ(あじのこさ) | aji no kosa | 湯嘅濃度 | 濃いめ(濃)/普通/薄め(淡) |
| 脂の量(あぶらのりょう) | abura no ryou | 油量 | 多め(多)/普通/少なめ(少) |
| 替え玉(かえだま) | kaedama | 加麵(只加麵唔加湯) | 博多豚骨店特色,食到一半先叫 |
| 大盛り(おおもり) | oomori | 大碗(麵量加大) | 買票時揀,同替え玉唔同 |
| トッピング | toppingu | 配料 | 味玉(溏心蛋)/チャーシュー(叉燒)/のり(紫菜)/メンマ(筍) |
| スープ割り(わり) | suupu wari | 加湯稀釋沾汁 | 食つけ麺(沾麵)最後先叫 |

> 💡 食券機嘅餸名好多係片假名:チャーシュー、ネギ、トッピング。先掃一次[200 個片假名外來語](/article/katakana-loanwords-200),撳機快一倍。

## 文化冷知識:拉麵店三個「唔好做」

拉麵店係「快食快走」嘅地方,有幾樣嘢同香港茶餐廳好唔同:

1. **食券機要排隊先買,唔好入咗座先諗。** 好多店門口貼住「先に食券をお買い求めください」,入咗座先叫店員嚟點餐,會打亂成條流程。機上面多數有「おすすめ」或者「一番人気」嘅掣,唔識揀就撳佢。
2. **啜麵出聲係正常。** 日本人覺得「ズルズル」咁啜先係識食,唔使怕失禮。反而**食完唔好坐太耐**——高峰時段後面成條龍,食完講句「ごちそうさまでした」就走。
3. **替え玉唔係免費。** 大部分博多店替え玉 ¥100–200 一份,有啲店要**另外買券**先叫得。而且叫替え玉之前記得留返啲湯,唔係第二份麵就乾食。

另外有種「二郎系」拉麵,店員會問「ニンニク入れますか?」(要唔要蒜?),答法係「ニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメ」四樣逐樣講要唔要。新手第一次去,答「ニンニク少なめで、あとは普通で」(少蒜,其他普通)最穩陣。

## 實戰小練習(附答案)

**Q1(選擇)**:店員問「麺の硬さは?」,你想要**偏軟**嘅麵,應該答邊句?
- A. バリカタで。
- B. やわめで。
- C. 大盛りで。

**Q2(填空)**:食緊豚骨拉麵,碗入面仲有湯,想再加一份麵唔加湯,應該講「______ をお願いします」。

**Q3(角色扮演)**:你叫咗つけ麺,食完麵想將剩低嘅沾汁加湯飲埋,點樣開口?

<details><summary>睇答案</summary>

- **Q1 → B**。「やわ/やわめ」=軟;A 嘅「バリカタ」係超硬;C 嘅「大盛り」係麵量加大,同硬度無關。
- **Q2 → 替え玉(かえだま)**。「替え玉をお願いします」。如果店規定要先買券,就去機度再買一張「替え玉」券交畀店員。
- **Q3 →「スープ割りをお願いします」**。店員會用高湯將濃沾汁溝淡畀你飲。有啲店要你自己攞個碗去湯壺度加,睇下枱面有冇指示。

</details>

## 一句話帶走 📸

> **拉麵店三步曲:門口買票 🎫 → 入座交票 → 「カタ・普通・普通で」。識講呢六個字,成間店你都食得。**
>
> (截圖存落手機,排隊嗰陣碌一碌。)

## 常見問題 FAQ

**Q:日本拉麵店食券機點用?唔識日文撳得掂嗎?**
三步:①先入紙幣或硬幣(好多舊機唔收 ¥5,000 以上紙幣,準備定 ¥1,000)②撳你想要嘅拉麵同配料掣,有相嘅機直接睇相揀③撳「おつり」或者等機自動出票同找續。攞住票入座交畀店員就得,全程唔使講嘢。

**Q:「替え玉」同「大盛り」有咩分別?**
「大盛り」係買票時揀,一開始個碗就多麵;「替え玉」係食到一半先叫,店員另外送一份淨麵加入你碗度。替え玉係博多豚骨店特色,唔係每間拉麵店都有。

**Q:「バリカタ」係咩意思?第一次食應該揀邊個硬度?**
「バリカタ」係博多方言,意思係「超硬」,麵心仲係白色。新手建議揀「普通」或者「カタ」(硬少少),因為豚骨細麵浸喺湯度會越食越軟,揀硬少少啱啱好。

## 延伸閱讀

- [購物・點餐・問路實用句](/article/n5-l16-daily-phrases) — 認真學日語 N5-L16,「〜をお願いします」「〜で」呢類點餐句型有系統咁學一次
- [日本平價連鎖美食入門](/article/food-chain-restaurants) — 拉麵、牛丼、迴轉壽司邊間最抵食,價錢參考
- [日語數字、價錢、時間聽力特訓](/article/japanese-numbers-listening) — 聽得明店員講「替え玉百円です」
- [200 個片假名外來語](/article/katakana-loanwords-200) — 食券機上面嘅トッピング、チャーシュー一眼認得
- 想有系統咁由零學起?睇下[短期日語遊學](/study/short-term)點揀。